|
|
Zoet Pittige Groenten Met Kalkoen, Saffraancreme En Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de groenten
Kalkoenfilet. 1 Rode Paprika. 1 Gele Paprika. 1 Groene Paprika. 1 Prei. 2 Tomaten. Blikje Ananas. Sambal. Kipbouillontablet. Vloeibare Honing. Safraan. Light Cremekaas (Filadelphia?) Note: in Zweden kopen wij een produkt dat kesella heet. Het is een vaste creme met slechts 1 procent vet. Ik neem aan dat dit het best door een light roomkaasje te vervangen is.
Voor het Brood
Gist. Roggemeel. Tarwebloem. Olijfolie. 6 t Knoflook. G
Voorbereiding:
Los gist op in warm water met melk en voeg een scheut olijfolie toe. Hak de knoflook fijn en voeg dit, samen met oregano en zonnebloempitten toe. Voeg roggemeel en tarwebloem toe en kneed dit tot een soepel deeg. Laat even rijzen.
Snij de kalkoenfilet in stukken. Los in een steelpannetje een bouillonblokje op in warm water en laat dit snel afkoelen.
Gooi de cremekaas in een sauskommetje en voeg de safraan toe. Meng goed door en geniet van de mooie gele kleur.
Bereidingswijze:
Bak het brood zo′n 40 minuten in de oven, tot een harde korst ontstaat. Laat dan even afkoelen.
Voeg een schep sambal en honing toe aan de bouillon. Meng goed door en breng op smaak met het sap van de ananas. Voeg dan de kalkoenfilet toe en laat dit even staan.
Was en snij intussen de groenten. Houd de ananas en tomaten apart. Verhit wat olijfolie in de wok. Schep de kalkoen uit de marinade en bak dit op hoog vuur. Voeg dan de groenten toe en laat even meebakken. Voeg wat van de marinade toe en laat de groenten gaarstoven. Bereid intussen de cous cous volgens gebruiksaanwijzing. Voeg op het laatst de tomaten, ananas en de rest van de marinade toe.
|
|
|